Nita Blanc

Aquest vi jove prové de un costeret de Garnatxa blanca i Xenin que vam plantar l’any 2016 al Paratge Aiguàs de Gratallops.

Varietats

80% Garnatxa Blanca

20% Xenin Blanc

Viticultura

Vinya plantada en vas i en coster en un sòl de llicorella molt trencadissa, esmicolada i tova, fácil de llaurar amb motocutlor. Marge de plantació estret i tractament de Sofre i Coure són suficients per vermar a finals d’agost a 14,5%.

Vinificació

Cap secret en aquest blanc i cap aventura perillosa, vermat a mà, derrapat, aixafat i sulfitat la pasta del raïm entra directe a la premsa, on s’extreu suaument el most flor que es desfanga amb fred i enzims durant 2 dies i aquí començarà la fermentació llarga i en fred fins exhaurir-se els sucres. Prevenir de les oxidacions i mantener els aromes.

Producció

Ha anat creixent amb el creixement de la vinya i ens trobem a les 1000 ampolles.