Ranci

Aquest vi tan típic del Priorat el vam començar a fer amb la primera bóta vinificada de la garnatxa negra de La Costa del Riu de l’any 2013 i a aquesta solera s’ha anat afegint garnatxa negra de la partida de Camp d’en Piqué i la inicial.

Varietats

100% Garnatxa Negra

Viticultura

Es verma el raïm quan està sobre els 18% perquè es perd molt de alcohol en l’etapa de sol i serena i el raïm pasificat sec no es vinifica.

Vinificació

Es fermenta fins a no tenir sucre residual i es posa a les ampolles de 2.5 litres a la Terrassa formant una catifa. Passats uns 8 mesos el vi s’ha oxidat i el color a precipitat, llavors es passa a la bóta per fer la criança on tenim mescla de diferents anyades en vàries bótes

Producció

Molt petita i varia segons l’any. Les ampolles són numerades a la seva contraetiqueta i en controlem les unitats embotelladles.