Capítol III. El Raïm
El Raïm ho és tot.
Nosaltres hem cregut des d’un principi en les varietats autòctones del Priorat per fer uns grans vins.
La garnatxa és la varietat més ben adaptada a Gratallops, de la qual surten vins amb molta personalitat de cada finca i la carinyena és la seva millor acompanyant a l’hora de fer cupatges.
Verema manual i seleccionada, només raïms madurs i sans. Desrapat a mà per al nostre vi La Costa del Riu. Tota feina amb paciència i bon fer.